“De la mesa a la pantalla: películas y series que celebran la cultura del maíz y las tortillas” El maíz y las tortillas no solo son protagonistas en la cocina, sino que también han dejado su huella en la cultura popular a través del cine y la televisión. Películas y series han capturado la esencia […]
LA IMPORTANCIA DE LA CAL EN LA NIXTAMALIZACIÓN Tortillas Don Pon – 03 Enero 2024 En la técnica de nixtamalización, la cal es un ingrediente clave que se requiere para la elaboración de las masas utilizadas en la producción de tortillas y otros platillos típicos de la gastronomía mexicana. A menudo, los consumidores tienen dudas
Ventajas del empacado al vacío Tortillas Don Pon – 03 de Enero del 2024 La gente comúnmente puede pensar que los empaques al vacío tienen procesos muy industrializados que afectan la calidad del producto. El envasado de productos alimentarios al vacío tiene una serie de ventajas que son esenciales para su calidad y seguridad. A
Ocho defensoras del maíz desde la cocina Descubre los proyectos de ocho mujeres mexicanas que, dentro y fuera del país, respaldan el cultivo y consumo de este grano ancestral. El maíz, ya sea convertido en tortillas, bebidas o platos deliciosos, no solo alimenta nuestro cuerpo, sino que también nos cautiva con sus variadas texturas,
TACO INTERPLANETARIO La Inusual Petición de un Astronauta Mexicano a la NASA En la década de los años 80, un hito histórico ocurrió cuando el primer mexicano partió del planeta Tierra. Este pionero fue Rodolfo Neri Vela, ingeniero y científico nacido el 19 de febrero de 1952 en Chilpancingo, Guerrero. “Neri vela comiendo una tortilla
