Recorriendo México a Través de sus Tacos Un Viaje Gastronómico por Regiones Introducción: El Universo de los Tacos en México Los tacos no solo son una de las comidas más populares de México, sino también un reflejo de su riqueza cultural y diversidad culinaria. Cada región del país ofrece su propia versión de este platillo […]
“De la mesa a la pantalla: películas y series que celebran la cultura del maíz y las tortillas” El maíz y las tortillas no solo son protagonistas en la cocina, sino que también han dejado su huella en la cultura popular a través del cine y la televisión. Películas y series han capturado la esencia
LA IMPORTANCIA DE LA CAL EN LA NIXTAMALIZACIÓN Tortillas Don Pon – 03 Enero 2024 En la técnica de nixtamalización, la cal es un ingrediente clave que se requiere para la elaboración de las masas utilizadas en la producción de tortillas y otros platillos típicos de la gastronomía mexicana. A menudo, los consumidores tienen dudas
Ventajas del empacado al vacío Tortillas Don Pon – 03 de Enero del 2024 La gente comúnmente puede pensar que los empaques al vacío tienen procesos muy industrializados que afectan la calidad del producto. El envasado de productos alimentarios al vacío tiene una serie de ventajas que son esenciales para su calidad y seguridad. A
Ocho defensoras del maíz desde la cocina Descubre los proyectos de ocho mujeres mexicanas que, dentro y fuera del país, respaldan el cultivo y consumo de este grano ancestral. El maíz, ya sea convertido en tortillas, bebidas o platos deliciosos, no solo alimenta nuestro cuerpo, sino que también nos cautiva con sus variadas texturas,
TACO INTERPLANETARIO La Inusual Petición de un Astronauta Mexicano a la NASA En la década de los años 80, un hito histórico ocurrió cuando el primer mexicano partió del planeta Tierra. Este pionero fue Rodolfo Neri Vela, ingeniero y científico nacido el 19 de febrero de 1952 en Chilpancingo, Guerrero. “Neri vela comiendo una tortilla
El Maíz Transgénico y su Impacto en el Maíz Mexicano Tradicional ¿Estamos a las Puertas de Perder Nuestro Patrimonio Alimentario? En México, se ha suscitado un debate en torno al cultivo de maíz transgénico en los últimos años. Este país cuenta con una amplia diversidad de maíz nativo, que es de suma importancia en aspectos
El Maíz Transgénico y su Impacto en el Maíz Mexicano Tradicional Leer más »
Preservando Nuestras Raíces La Defensa del Maíz Nativo en México” En el corazón de México, la lucha por pr eservar la identidad agrícola del país se manifiesta en la defensa apasionada del maíz nativo. Esta narrativa va más allá de las plantaciones, conectándose con la esencia misma de la herencia alimentaria mexicana. Manifestaciones y Demandas
El Teocintle: Testigo de una Transformación Explorando la Trayectoria Milenaria de un Grano Venerado El Fascinante Viaje del Maíz: Desde sus Raíces hasta Nuestros Días El maíz, ese tesoro agrícola que ha sido testigo de la evolución humana a lo largo de los siglos, tiene sus raíces en la vasta familia de las poáceas o
El maíz es el tercer cereal más cultivado en el mundo, y después del trigo y el arroz es la base de la alimentación de muchos países. En España no ha conseguido desbancar al trigo, aunque va ganando consumidores, sobre todo entre las personas celíacas, ya que el maíz no contiene gluten. Es un alimento
Maíz: propiedades, beneficios y valor nutricional Leer más »
